باساتيلي

يمكن تعريفهم على أنهم ملوك تقاليد الطهي في رومانيا: نحن نتحدث عن باساتيلي ، "خيوط" لا لبس فيها محضرة بالبيض وفتات الخبز التي تجعل العطلات خاصة للحنك أيضًا.لا مفر من وجودهم على الطاولات الموضوعة خلال الاحتفالات والأعياد. تقليديا ، تؤكل الباساتيلي في المرق ولكن هناك أيضا العديد من المتغيرات "الجافة". بغض النظر عن الإصدار المفضل ، فإن وصفة تحضيرها هي نفسها: البيض ، أو جبن البارميزان المبشور ، أو فتات الخبز ، أو جوزة الطيب ، أو قشر الليمون. بعد خلط جميع المكونات ، يجب عمل عجينة متجانسة.مرة أخرى ، يدين هذا الطبق النموذجي أيضًا باسمه للشكل الذي يتخذه. كما يشرح بيليجرينو أرتوسي في كتابه "فن الأكل الصحي" ، يُطلق عليهم اسم باساتيلي لأنهم يأخذون شكلهم الخاص عن طريق المرور بالقوة عبر الثقوب الموجودة في المكواة التي صنعوا بها. ألا تملكه؟ لا خوف. اليوم ، يتم أيضًا استخدام هراسة البطاطس بشكل متكرر ولكن يمكن أيضًا تمريرها مع الحقنة.متجعد ومتسق تمامًا ، يختلف طوله وفقًا للأداة المستخدمة في إنشائه. إذا كان صحيحًا ، إذن ، أن هناك أدوات مختلفة لصنع هذا الحساء ، فمن الصحيح أيضًا أن لكل عائلة وصفتها الخاصة التي تتميز باختلافات صغيرة.لهذا السبب ، ليس من غير المألوف أن تكون قادرًا على تذوق العروض اللذيذة والمبتكرة ، على سبيل المثال ، باساتيلي مع الصلصة الوحيدة. لذلك ، أطلق العنان للإبداع واستمتع بوجبتك!(riminiatavola.it)