بانزانيلا توسكانا

Panzanella ، وتسمى أيضا pansanella أو panmolle أو panmòllo أو pane ' nzuppo ، هو طبق نموذجي لجميع وسط إيطاليا ، من توسكانا ، إلى ماركي ، أومبريا ، لاتسيو وأبروزو.البانزانيلا هو طبق صيفي نموذجي من المطبخ التوسكاني ، وهي سلطة منعشة مثالية لتكون بمثابة فاتح الشهية أو كطبق أول خفيف ولذيذ. مثل العديد من الأطباق التوسكانية التقليدية ، ولد هذا كوصفة استرداد لاستخدام الخبز الذي لا معنى له. Panzanella هو طبق سهل وسريع ، دون طهي ، لجعله مجرد نقع الخبز في الماء ، والضغط عليه وصر بيديك. أن يكون ذلك ممتازا فمن الضروري استخدام توسكان" سخيفة " الخبز. كسرها هو الوحيد الذي ينهار مرة واحدة الرطب تصبح مثل الكسكس وليس الهريسة لزجة. يتم تحضير البانزانيلا التوسكانية الكلاسيكية مع الطماطم الناضجة والبصل الأحمر والخيار والكثير من الريحان الطازج وزيت الزيتون والملح وخل النبيذ.