نشانه ای D. O. P. "Riso دی Baraggia Biellese e Vercellese" اشاره به انواع مختلف غلات از گونه Oryza sativa L.) به دست آمده از طریق پردازش خام برنج یا برنج "غلات کامل", "تصفیه" و "بخار پز"برنج. برنج از Baraggia Biellese و Vercellese است که توسط مقاومت به پخت و پز برتر قوام و چسبندگي متوسط ویژگی های منتسب, در میان چیزهای دیگر به کاهش بازده و دیگر چرخه رویشی در مقایسه با کسانی که در مناطق دیگر. کشت برنج در تحدید منطقه Baraggia یافت در آغاز قرن شانزدهم و نیز یافت شده است که در دفتر اسناد رسمی از سال 1606 در شهرداری Salussola. در دوران بعد از ويژگی برنج توضیح داده شد برای حدود 50 سال در "Giornale di Risicoltura" منتشر شده توسط سابق Istituto Sperimentale دی Risicoltura دی ورکللی که اغلب گزارش شده ویژگی های مقالات علمی برای ایجاد انگیزه عجیب و غریب فنی محصول و منطقه baraggia. همان موسسه در سال 1931 به دست آورد در مرکز baraggia یک مزرعه برنج با استفاده از آن به عنوان یک مرکز تحقیقاتی به منظور کامل توضيح تولید baraggia منطقه است. حتی Risi ملی ، در مجله "Il Riso" ، در چندین مقاله بر ویژگی های کیفیت عجیب و غریب برنج تولید شده در این منطقه تاکید کرد. تولید منطقه مشخص می شود که در واقع مشکل از تسطیح خاک با توجه به خاص رس آهنی ساختار آن نیز تعیین متفاوت غوطه ور شدن شرایط در علاوه بر این به آب و هوای مشخص و نه سرد ماه های تابستان و همچنین مکرر حرارتی وارونه مورد علاقه ورود بادها که فرود از کوه. علاوه بر این وجود آب سرد در منطقه, واقع در پای کوه های آلپ باعث می شود این منطقه برای اولین بار به آبی با جریان کوه.
