Top of the World
يتم تحضير البسكويت الصغير بشكل رئيسي في مقاطعة كييتي. المكونات لعشرة أجزاء هي: 250g اللوز ، 600g دقيق رقيق أو دقيق هج العضوية ، 450g السكر ، 150g الشوكولاته عادي ، 250g الزبدة أو السمن ، 30g اليانسون ، كوب صغير من لكمة ، نصف كوب صغير من غرابا ، بضع قطرات من مستخلص الفانيليا. يتم ضرب البيض مع السكر ، مضيفا اللوز المحمص الكامل ، والشوكولاته المفروم خشنا ، تليها جميع المكونات الأخرى. بعد الضرب جيدا ، يجب أن يكون العجين ثابتا وليس ناعما جدا. يتم تشكيل شرائح 10-12cm واسعة و 30-40cm طويلة وضعت على صينية الخبز التي تم مدهون مع الزبدة ورشها بسخاء مع الدقيق ، قبل الخبز لمدة 20 دقيقة. عند طهيها ، يتم تقطيعها إلى شرائح رقيقة قبل تبريدها تماما. وعادة ما يتم تقديمها في نهاية الوجبة ، ولكنها أيضا مثالية مع نواتج التقطير أو المسكرات التقليدية.
