تعتبر كرات اللحم ، أو "köfteler" باللغة التركية ، طبقًا مشهورًا جدًا في المطبخ التركي. عبارة عن كرات من اللحم المفروم والمتبل ، ثم يتم طهيها وتقديمها بطرق مختلفة.يمكن صنع كرات اللحم التركية بأنواع مختلفة من اللحوم ، مثل اللحم البقري أو الضأن أو الدجاج ، وغالبًا ما يتم خلطها بمكونات مثل البصل والثوم والبقدونس وفتات الخبز والبيض والتوابل ، لإضافة نكهة والحفاظ على كرات اللحم معًا.بمجرد تشكيل الفطائر ، يمكن طهيها بعدة طرق. إحدى الاستعدادات التقليدية هي الطهي على الشواية أو على صينية الخبز ، مما يعطي كرات اللحم نكهة مدخنة ومثيرة. تشمل الخيارات الأخرى الخبز أو القلي أو الطهي في الصلصة.يمكن تقديم كرات اللحم التركية بعدة طرق مختلفة. يمكن تناولها بمفردها كوجبة خفيفة أو مقبلات ، أو يمكن وضعها داخل شطيرة أو لفائف كملء. غالبًا ما يتم تقديمها مع السلطة أو الأرز أو البطاطس كطبق جانبي.من الأشكال الشائعة لكرات اللحم التركية "köfte kebabı" ، حيث تُوضع كرات اللحم في سيخ وتُشوى مع المكونات الأخرى مثل الفلفل والبصل.تُقدَّر كرات اللحم التركية لمزيجها اللذيذ من اللحوم والتوابل ، مما يجعلها طبقًا لذيذًا ومتعدد الاستخدامات. إنهم محبوبون محليًا وعالميًا وهم من التخصصات المهمة للمطبخ التركي.
