Pissaladière یک غذای خاص در منطقه پروونس از جمله سنت تروپه است. این نوعی پای شبیه به پیتزا است، اما با ترکیبی از موادی که آن را منحصر به فرد می کند. در اینجا اطلاعاتی در مورد Pissaladière آورده شده است:پایه پیسالادیر معمولاً با خمیر پف دار یا خمیر مایه درست می شود که به شکل مستطیل یا گرد در می آید. سپس روی پایه را با یک لایه سخاوتمندانه پیاز کاراملی پوشانده می شود که طعم شیرین و خوش طعمی به ظرف می دهد.ویژگی بارز Pissaladière افزودن آنچوی و زیتون سیاه است. آنچوی ها در ردیف های منظمی روی سطح پای چیده شده اند و طعمی شور و طعم اومامی به آن می دهند. زیتون های سیاه، بدون هسته و نصف شده، روی پیاز پاشیده می شوند و تلخی و تضاد بصری را اضافه می کنند.یکی دیگر از مواد کلیدی در تهیه پیسالادیر پیسالات است، سسی که با آنچوی، سیر، روغن زیتون و ادویه تهیه می شود. به طور سنتی، پیسالات را قبل از اضافه کردن پیاز روی پایه پخش میکنند و طعم شور خاصی به ظرف میدهند.پیسالادیر معمولاً در فر پخته می شود تا زمانی که پایه آن طلایی و ترد شود و طعم مواد مختلف در یک ترکیب خوشمزه با هم ترکیب شوند.پیسالادیر اغلب به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی در پروونس سرو می شود. می توان آن را گرم یا در دمای اتاق میل کرد. تطبیق پذیری آن باعث می شود تا برای مناسبت های مختلف مانند پیک نیک، مهمانی ها یا صرفاً به عنوان یک لذت آشپزی در طول یک روز کنار دریا مناسب باشد.دستور پخت پیسالادیر می تواند در مکان های مختلف کمی متفاوت باشد، اما استفاده از پیاز کاراملی، آنچوی و زیتون سیاه همچنان یک عنصر رایج است. این غذا نشان دهنده غذاهای سنتی پروونس است و طعم های اصیل این منطقه را منعکس می کند.هنگامی که از سنت تروپه یا سایر مکان های پرووانسال بازدید می کنید، پیسالادیر غذایی است که قطعا ارزش امتحان کردن را دارد. این یک تجربه طعم منحصر به فرد است که به شما امکان می دهد در سنت غنی آشپزی این منطقه جذاب فرانسوی غوطه ور شوید.
