سیما دومین غذای ایتالیایی معمولی غذاهای لیگوریایی است. Cima alla Genovese یک غذای گوشت شکم پر است: یک تکه گوشت گوساله پر شده با مخلوطی از موادی مانند تخم مرغ، نخود، دانه کاج، پنیر، سبزی و بخشی از خود گوشت.سپس با برش به برش های حدود 0.5 سانتی متری برش می دهیم.