تاپیوکا یکی دیگر از غذاهای بسیار محبوب آشپزی در فورتالزا و در سراسر منطقه شمال شرقی برزیل است. نوعی کرپ است که از آرد تاپیوکا تهیه می شود که با انواع مواد شیرین یا خوش طعم پر می شود.آرد تاپیوکا از ریشه کاساوا تهیه می شود که خشک شده و پودر می شود. سپس آرد را روی یک تابه داغ می پاشیم و می پزیم تا ترد و کمی قهوه ای شود. در این مرحله می توانید مواد مختلف را برای پر کردن تاپیوکا اضافه کنید.در میان رایجترین طعمهای تاپیوکا در فورتالزا، طعمهای شیرین مانند نارگیل، شکلات یا مربا و طعمهای شور مانند پنیر، گوشت خشک یا مرغ را میبینیم. برخی از مؤسسات نیز نسخههای پیچیدهتر و خلاقانهتری را با موادی مانند آووکادو، میوههای تازه یا حتی نوتلا ارائه میکنند.تاپیوکا یک غذای بسیار متنوع است و در سراسر منطقه شمال شرقی برزیل مورد استقبال قرار می گیرد. این یک جایگزین عالی برای کسانی است که به دنبال یک غذای سبک اما خوشمزه و لذیذ هستند. علاوه بر این، تهیه آن بسیار سریع و ساده است که آن را برای یک میان وعده سریع یا یک صبحانه انرژی زا ایده آل می کند.
