ترافل پیتزو

ترافل پیتزو محصول معمولی شیرینی کالابریایی است. این یک بستنی فندقی است که دقیقاً در کف دست، به شکل یک نیمکره با قلبی از شکلات تلخ ذوب شده و با پاشیدن پودر کاکائو تلخ و شکر روی آن قرار گرفته است. در دهه 50 قرن گذشته اختراع شد.در سال 1940، شیرینی‌پز چیره دست مسینا دانته ورونلی، ناپیتینو جانارلی در مرکز پیتزو گرن بار اکسلسیور را که بعداً به افتخار اولین صاحبش به گلاتریا دانته تغییر نام داد تا به فعالیت کارآفرینی خود ادامه دهد. استفاده از همکاری یک شیرینی پز جوان خوش آتیه نیز از مسینا، جوزپه دی ماریا، متولد «دون پیپو». به لطف نبوغ مولد دومی و نبوغ کارآفرینی اولی، این دو موفق می شوند در مدت کوتاهی توجه ها را به دلیل کیفیت و طعم عالی محصولات خود جلب کنند. نبوغ این دو صنعتگر در آزمایشگاه تولید، در پایان جنگ جهانی دوم بیان می شود. پس از مرگ ورونلی، دی ماریا تنها مالک این تجارت باقی می ماند. ترافل، به شکل کنونی خود، در پیتزو (حدود سال 1952) به طور کاملاً تصادفی متولد شد، خالق این نوآوری دقیقاً "دون پیپو" بود که به مناسبت عروسی پاتریسیا، قالب ها و فرم های بسته بندی تمام شده بود. بستنی فله ای برای تامین میهمانان عروسی زیاد، مقداری بستنی فندقی را روی یک لایه بستنی شکلاتی در گودی دستش گذاشت، سپس شکلات آب شده را داخل آن فرو کرد و همه را در یک کاغذ شکر پیچید و به آن داد. شکل معمولی ترافل، همه چیز باقی مانده بود تا خنک شود. موفقیتی که به دست آمد باعث شهرت فوری او شد. دستور العمل اصلی هنوز با حسادت توسط نوه های استاد "دی ماریا" محافظت می شود. در سال 1950، جورجیو دی یورگی، که کار خود را در بستنی فروشی به عنوان پیشخدمت آغاز کرده بود، شروع به یادگیری هنر تولید بستنی کرد. ده سال بعد، پس از بازنشستگی استاد دی ماریا، او این تجارت را بر عهده گرفت.از این لحظه به بعد، این تجارت به عنوان یک تجارت خانوادگی اداره می شد و دستور تهیه مخفی ساخت محصولات بستنی را از پدر به پسر منتقل می کرد.