پاستا آلا gricia میں سے ایک ہے سب سے زیادہ مشہور آمدورفت لازیو کے کھانوں سمجھا پرکھا پاستا کی تمام'amatriciana. کے ساتھ عام میں amatriciana ہدایت اصل میں وہاں ہے کا استعمال guanciale اور Pecorino رومانو. بنیادی فرق جھوٹ میں ٹماٹر کی چٹنی ، میں غائب پاستا آلا gricia کے بعد اس کی اصل بھی کریں گے predate کی درآمد ٹماٹر یورپ میں. پاستا آلا gricia کے لئے کہا جاتا ہے ایجاد کیا گیا ہے کی طرف سے چرواہوں کی لازیو, جو کے ساتھ چند اجزاء تھا وہ دستیاب آرہے ہیں جب سے چراگاہوں تیار ایک ڈش تو سادہ لیکن یکساں طور پر سوادج اور کافی.
