صنع من جبن مالجا "المعيب" ، كان تحضير فورمادي فرانت ، والذي لا يزال يحدث في كثير من الأحيان في الأسرة اليوم ، يهدف في الواقع إلى استعادة وحفظ الجبن غير المناسب للنضج ، وبالتالي تم تجزئته ، ثم خلطه وعجنه بالملح والفلفل ، الحليب والقشدة ، حتى الحصول على خليط متجانس يتم تناوله بعد 40 يومًا من التخزين.مع نكهة خاصة ، حيث يتناقض التوابل مع الإحساس بالحلاوة ، يكون لونه أصفر غامق ، ويكون ممتازًا إذا تم دمجه مع عصيدة من دقيق الذرة أو البطاطس أو جيلي فيردوزو أو الكمثرى. باختصار ، إنتاج تقليدي وحرفي خاص حقًا ، والذي بموجبه يتم ترسيب الخليط الذي تم الحصول عليه في أسطوانة من الخشب الثمين ومعزول بواسطة طبقة من الماء المالح. حان الوقت لأسابيع قليلة والاستمارات جاهزة. إنتاج يختلف من منتج إلى منتج ويمثل أحد أكثر التعبيرات الحقيقية لفن الانتعاش الفلاحي الشائع في العديد من مناطق جبال الألب في بلدنا.للاستمتاع بـ Formadi frant في أفضل حالاتها ، نوصي بإقرانها مع Pinot Grigio.منطقة الإنتاج: كارنيا
