یوکا فریٹا پاناما کے کھانوں میں ایک مشہور سائیڈ ڈش ہے، جو یوکا کے ٹکڑوں کے ساتھ بنائی جاتی ہے جو کرکرا اور سنہری ہونے تک تیل میں تلی جاتی ہے۔یوکا ایک نشاستہ نما جڑ ہے جو دنیا بھر کے کئی کھانوں میں استعمال ہوتی ہے۔ پانامہ میں، یوکا کو اکثر سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کیا جاتا ہے، اسے ٹکڑوں میں کاٹ کر گرم تیل میں سنہری بھوری اور کرسپی ہونے تک تلا جاتا ہے۔یوکا فریٹا تیار کرنے کے لیے، جڑ کو پہلے چھیل کر، کاٹ لیا جاتا ہے اور نمکین پانی میں تقریباً 15-20 منٹ تک ابالا جاتا ہے۔ ایک بار ابالنے کے بعد، یوکا کو ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے، پھر اسے ابلتے ہوئے تیل میں اس وقت تک فرائی کیا جاتا ہے جب تک کہ یہ سنہری اور کرنچی نہ ہو جائے۔یوکا فریٹا اکثر گوشت یا مچھلی کے پکوان کے ساتھ، یا ناشتے یا بھوک بڑھانے والے کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ اسے نمک اور کالی مرچ کے ساتھ یا مسالوں جیسے پیپریکا یا جیرا کے ساتھ پکایا جا سکتا ہے تاکہ اضافی ذائقہ کا لمس شامل کیا جا سکے۔یوکا فریٹا ایک سادہ لیکن لذیذ ڈش ہے جو پاناما کے کھانوں میں بہت مشہور ہے، اور ملک بھر میں بہت سے ریستورانوں اور گلیوں کے اسٹالوں میں پائی جاتی ہے۔
