توت فرنگی سفید شیلیایی

به اندازه و رنگ یک توپ پینگ پنگ، فروتیلا بلانکا کمیاب تنها در حدود بیست باغ در دامنه های جنگلی شیب دار رشته کوه ناهولبوتا رشد می کند. طعمی شیرین و رایحه ای شبیه آناناس دارد که آن را کاملاً از توت فرنگی سنتی متمایز می کند. همچنین اجداد توت فرنگی های معمولی است که در باغ ها رشد می کنند.ماپوچه‌ها، مردم بومی شیلی، اولین کسانی بودند که این توت‌های سفید کم‌رنگ را کشت کردند که به آن کلن می‌گویند. ماپوچه‌ها علاوه بر خام‌خوردن آن‌ها، آن‌ها را مانند کشمش خشک می‌کردند، در تهیه چیچای تخمیر شده استفاده می‌کردند و به عنوان یک درمان سنتی استفاده می‌کردند. علاوه بر این، آنها توت فرنگی های سفید را به عنوان تله برای کمین فاتحان اسپانیایی که چنان مجذوب آنها شده بودند، کاشتند که آنها را به مزارع دورتر مانند پرو و کلمبیا منتقل کردند.در سال 1714، یک مامور مخفی فرانسوی به نام Amedée François Frézier پنج توت فرنگی سفید را به اروپا آورد. سه دهه بعد، در بریتانی، کشاورزان فرزندان خود را با توت فرنگی ویرجینیا (Fragaria virginiana) در شرق آمریکای شمالی تلاقی کردند که نتیجه آن توت فرنگی باغی (Fragaria × ananassa) است که امروزه همه می شناسیم.توت فرنگی باغی در یک چرخش بی رحمانه از سرنوشت، در سال 1830 وارد شیلی شد و در طول دهه ها بر مزارع محلی تسلط یافت و کشت را که برای قرن ها در آنجا رشد کرده بود به خطر انداخت.امروزه توت فرنگی سفید فقط در شهرهای کونتولمو و پورن شیلی یافت می شود، جایی که یک خوراکی نادر است که به قیمت 22000 پزو شیلی (حدود 25 دلار) در هر کیلو به فروش می رسد. حتی در این دو شهر، توت فرنگی سفید را فقط می توان در دوره کوتاه برداشت پنج هفته ای بین دسامبر و ژانویه خریداری کرد. اما کمبود آنها مستحق جشن است: در طول برداشت محصول، Contulmo و Purén میزبان فستیوال های آشپزی مفصلی هستند که از توت فرنگی های سفید در کیک های کوچن، کنسروها و یک غذای سانگریا مانند به نام کلیری استفاده می کنند.وضعیت اسفبار فروتیلا بلانکا نیز حامیان فداکاری برای بقای آن ایجاد کرده است. Jairo Carvajal، یک کشاورز جوان فارغ التحصیل از Purén، از خانواده ای از پرورش دهندگان توت فرنگی سفید می آید. او درباره تلاش‌های خود برای ترویج میوه و آزمایش روش‌های نوآورانه کشت توضیح می‌دهد: «ما باید بیشتر مردم را از آن آگاه کنیم تا سنت کشت ما از بین نرود. علاوه بر این که یک گونه بومی است، برای حفاظت جهانی نیز بسیار مهم است.دوستداران فروتیلا بلانکا شیلیایی امیدوارند که توت فرنگی ها روزی بتوانند روندی شبیه به سیب های فروشگاهی مدرن را دنبال کنند، سیبی که یک مرحله طولانی را پشت سر گذاشت که در آن چند نوع فوق قرمز قبل از انواع جایگزین ها و عموزاده های رنگ سبز و طلایی آنها تحت سلطه بودند. به تنوع بخشیدن به بازار کمک خواهد کرد. کارواخال حتی ادعا می کند که طعم شیرین توت فرنگی سفید به مراتب برتر از طعم توت فرنگی قرمز است. او می‌گوید که بقیه جهان واقعاً نمی‌دانند چه چیزی را از دست داده است.