توتا پوری آم

توتاپوری آم آم کی ایک مقبول قسم ہے جو بنیادی طور پر ہندوستان کے جنوبی علاقوں، خاص طور پر ریاست آندھرا پردیش، کرناٹک اور تمل ناڈو میں کاشت کی جاتی ہے۔ اس کا نام اس کی مخصوص چونچ نما شکل پر رکھا گیا ہے، جو طوطے کی چونچ سے مشابہ ہے، اور اسے "طوطے کا آم" یا "Kili Mooku" بھی کہا جاتا ہے۔توتاپوری آم درمیانے سے بڑے سائز کے ہوتے ہیں اور پکنے پر ہلکے سبز رنگ کے ساتھ نمایاں پیلے رنگ کے ہوتے ہیں۔ جلد موٹی اور چمڑے والی ہے۔ توتاپوری آموں کی منفرد خصوصیت ان کی لمبی چوڑی شکل ہے جس کی نوک دار نوک ہے جو طوطے کی چونچ سے مشابہ ہے۔توتاپوری آم کا گوشت مضبوط، ریشے دار اور رنگ میں پیلا ہوتا ہے۔ اس کا ذائقہ ٹینگا ہے، جو اسے آم کی دیگر اقسام سے الگ کرتا ہے۔ ذائقہ میٹھے اور کھٹے کا مرکب ہے، جو اسے تازہ پھل کے طور پر کھانا پکانے اور استعمال دونوں کے لیے موزوں بناتا ہے۔ توتاپوری آم اکثر آم کا گودا، چٹنیاں، اچار اور جوس بنانے میں استعمال ہوتے ہیں۔انہیں سلاد میں بھی کاٹ کر پیش کیا جاتا ہے یا مختلف پکوان کی تیاریوں میں استعمال کیا جاتا ہے۔اپنے مخصوص ذائقے اور استعداد کی وجہ سے توتاپوری آم کو جنوبی ہندوستان میں بڑے پیمانے پر سراہا اور کھایا جاتا ہے۔ اس نے ملک کے دیگر حصوں میں بھی مقبولیت حاصل کی ہے اور اسے مختلف بین الاقوامی منڈیوں میں برآمد کیا جاتا ہے۔