Bicerin هو مشروب غير كحولي مميز من تورينو يتم تقديمه في الزجاج ، ومن هنا جاء مصطلح Piedmontese "bicerin" (زجاج صغير). يتم الحصول عليها من خليط خاص من الكاكاو والقهوة والحليب كامل الدسم ووصفة سرية. لديها اتساق دسم ويتميز اللون البني في الجزء السفلي واللون الأبيض على السطح.وفقا لبعض العلماء ، ترتبط صيغة bicerin بالمكان التاريخي المتجانس المسمى "Caffè Al Bicerin" الذي يتم فيه إصدار الوصفة الأصلية لـ bicerin ، والتي تقع في تورينو في Piazza della Consolata. وفقا للآخرين ، كان من الممكن إنشاء bicerin منذ أوائل القرن الثامن عشر ، في مقهى Florio في contrada di Po ، في تورينو. في عام 1800 ، كان bicerin مشروب الصباح المعتاد لسكان تورينو الأثرياء. شخص ما أطلق عليه أيضا "bicerin' d Cavour " لأن رجل الدولة كان مستهلكا معتادا له. العديد من الشعراء والموسيقيين والكتاب يقدرون bicerin بينهم أيضا الكسندر دوماس الذي كان في تورينو في عام 1852.
