سیرابی یک ظرف ضعیف است که با استفاده از حفره هایی که بین مری و معده گاو: شکمبه مهم ترین بخش های آندوپلاسمی و omaso نیز به نام کتاب و یا centipedes. از نقطه نظر تغذیه ای بسیار غنی از پروتئین و کم چربی ، بنابراین قابل هضم اما گاهی اوقات سنگین برای ادویه اضافه شده است. در توسکانی ما با گوجه فرنگی طبخ, پس از کشف آمریکا. این منبع به نظر می رسد نسبت به بربرها, ریشه واژه بسیار کهن حتی قبل از تاریخی و زبان سلتی; در واقع ما در پیدا کردن کلمه stripanan که از آن مشتق شده streifen آلمانی و خط خطی فارسی (نوار); از سیرابی می آید اصطلاح trippaio یکی که به فروش می رساند سیرابی و lampredotto در فلورانس. کنجکاو معروف است گفت: "هیچ سیرابی برای گربه وجود دارد", که دارای ریشه های رومی کنجکاو. ارنستو ناتان, شهردار رم از 1907 به 1913, تصمیم به لغو خرید سیرابی از بودجه شهرداری, که بیش از حد گران تبدیل شده بود. این برای گربه ها ، ضروری برای موش شکار در کنگره خریداری شد. از این رو ضرب المثل معروف با هدف نشان می دهد کمبود ابزار. سیرابی Maremmana, در مقایسه با یکی از فلورانس, است علاوه بر این از سوسیس و شراب قرمز, که آن را خوشمزه ترین و خوشمزه ترین دستور را می سازد.
