آکاراژه یک غذای معمولی از غذاهای برزیلی است که در اصل از منطقه باهیا است، اما در سراسر کشور رایج است. این نوعی پنکیک لوبیا سیاه سرخ شده است که با میگو، سس گوجه فرنگی، پیاز و فلفل پر شده است.تهیه آکاراژ به چند مرحله نیاز دارد. ابتدا لوبیا سیاه را در آب خیس کرده و سپس با پیاز و فلفل آسیاب می کنند. سپس مخلوط را در روغن داغ سرخ میکنیم تا ترد و قهوهای طلایی شود. در نهایت آکاراژ از وسط باز می شود و با میگو و سس پر می شود.Acarajé اغلب توسط دستفروشان خیابانی در خیابان ها و سواحل برزیل فروخته می شود. این یک غذای تند و خوشمزه است که برای یک میان وعده در طول روز ایده آل است. همچنین به عنوان یک غذای سنتی آیین های مذهبی آفریقایی- برزیلی، مانند Candomblé، در نظر گرفته می شود که در آنجا به عنوان هدیه به خدایان ارائه می شود.به طور خلاصه، آکاراژه یک غذای خوشمزه غرق در تاریخ است که نشان دهنده فرهنگ و سنت منطقه باهیا است. اگر به Buzios یا هر جای دیگری در برزیل سفر کردید، فرصت را از دست ندهید تا این غذای خوشمزه را امتحان کنید، شاید از یک دستفروش ساحلی.
