Garudhiya هو حساء سمك مالديفي تقليدي يحظى بشعبية كبيرة ويستهلك على نطاق واسع في جميع أنحاء البلاد. إنه طبق بسيط ولكنه لذيذ ، محضر بمكونات طازجة وتوابل عطرية.تُصنع القرودية من الأسماك الطازجة ، عادةً التونة أو الماكريل ، وتُطهى في الماء مع البصل والطماطم والثوم والزنجبيل والتوابل الأخرى ، مثل أوراق الكاري والهيل. ثم يصفى الحساء ويقدم مع الأرز الأبيض والجير.عادة ما يتم تقطيع السمك إلى شرائح ثم غليه مع التوابل لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة ، حتى ينضج تمامًا. أثناء الطهي ، تطلق الأسماك كل نكهتها ، مما يجعل الشوربة لذيذة للغاية ورائحة.الشرودية طبق مغذي وصحي للغاية وغني بالبروتينات والفيتامينات والمعادن. غالبًا ما يتم تناوله كطبق رئيسي أثناء الغداء أو العشاء ، ولكن يمكن أيضًا تقديمه كمقبلات.بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تكون Garudhiya مصحوبة بصلصة الفلفل الحار ، تسمى "Rihaakuru" ، والتي تضاف إلى الأرز لجعله أكثر مذاقًا. هذه الصلصة السميكة الداكنة مصنوعة من التونة المجففة والثوم والبصل والتوابل ، وهي متعة لمحبي النكهة الحارة.باختصار ، تعد Garudhiya واحدة من أشهر الأطباق التقليدية في جزر المالديف ، وهي تجربة طهي لا تُفوَّت لأي شخص يرغب في تذوق النكهات الأصيلة للبلد.
