جبن بيدمونت: لا توما دي لانزو

Toma Di Lanzo هو جبنة حليب البقر الخام كاملة أو منزوع الدسم جزئيا عن طريق السطح ، لينة أو شبه صلبة ، من النضج المتوسط ، والشكل أسطواني مع وجوه مسطحة ومستقيمة أو محدبة قليلا حافي القدمين. الوزن من 3.0 7.0 كجم ، حافي القدمين من 5.0 15.0 سم, القطر من 20.0 إلى 40.0 سم. قشرة ناعمة ولون قش / رمادي ، قد يكون من الممكن تقديم الحوض النموذجي على طبق بسبب تقنية التشكيل التقليدية التي تستخدم فقط قماش الألياف الطبيعية ، بدون قالب. معجون أصفر من القش مع ثقوب صغيرة ومنتشرة ، والاتساق بين لينة وشبه صلبة. رائحة مميزة ، متناغمة وحساسة ، مرتبطة بالأصناف الموسمية من النباتات ، مما يؤدي إلى أكثر كثافة وعطرة مع التوابل.