Arrossejat هو طبق أساسه الأرز نموذجي لمطبخ تاراغونا في كاتالونيا. هذا الطبق مشابه جدًا للبايلا ، ولكن بدلاً من مجرد استخدام مرق السمك كقاعدة ، يتم تحميص الأرز في مقلاة قبل إضافة المرقة ، مما يعطي الطبق نكهة مدخنة قليلاً.يتم تحضير Tarragona arrossejat بمكونات مثل الأسماك والحبار والقريدس والأخطبوط. في بعض أنواع الطبق ، يضاف الدجاج أيضًا. يُحمص الأرز مع المأكولات البحرية والمكونات الأخرى ، وبعد ذلك يُضاف مرق السمك ويُترك الطبق لينضج ببطء حتى يصبح الأرز طريًا ويمتص المرق.عادة ما يتم تقديم Arrossejat في مقلاة خزفية ، مصحوبة بصلصة أليولي (مصنوعة من الثوم وزيت الزيتون) وعصير الليمون. إنه طبق لذيذ ولذيذ ، ومثالي لتناول وجبة مع العائلة أو الأصدقاء.Arrossejat هو طبق شهير للغاية في منطقة Tarragona ، وهناك العديد من المطاعم المحلية التي تقدمه. إذا كنت تبحث عن تجربة طهي أصيلة أثناء زيارتك إلى تاراغونا ، فإن arrossejat هو بالتأكيد تخصص يمكنك تجربته.
