Jamestown Black Pudding هو نقانق دم لحم الخنزير المتبلة ، أصله من بلدة جيمستاون في جزيرة سانت هيلينا في جنوب المحيط الأطلسي.السجق مصنوع من دم الخنزير المخلوط بالدقيق والتوابل مثل الفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة والبصل المفروم. يُوضع الخليط في أكياس ويُطهى بعد ذلك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.يحظى Jamestown Black Pudding بشعبية كبيرة في الجزيرة وغالبًا ما يتم تقديمه على الإفطار مع الفاصوليا والطماطم والخبز المحمص والبيض. ومع ذلك ، فهو طبق ثقيل وسعرات حرارية ، لذلك عادة ما يؤكل بكميات صغيرة.تعود وصفة Jamestown Black Pudding إلى الأيام التي كانت فيها الجزيرة قاعدة لسفن شركة الهند الشرقية البريطانية وكانت تستخدم كمحطة توقف لطرق التجارة بين أوروبا وآسيا. خلال هذه الفترة ، كان نقانق الدم من لحم الخنزير تخصصًا شائعًا بين أطقم السفن وغالبًا ما كان يؤكل بسبب محتواه العالي من البروتين والحديد.إذا قمت بزيارة جزيرة سانت هيلينا ، فإنني أوصي بتجربة Jamestown Black Pudding لتجربة النكهة الفريدة للمأكولات والتاريخ المحلي للجزيرة. تقدم العديد من النزل والحانات والمطاعم في الجزيرة هذا الطبق كتخصص.
