جیمسٹاؤن بلیک پڈنگ ایک مسالہ دار سور کا گوشت خون کا ساسیج ہے، جو اصل میں جنوبی بحر اوقیانوس میں سینٹ ہیلینا جزیرے پر واقع جیمسٹاؤن شہر سے ہے۔ساسیج خنزیر کے گوشت کے خون سے تیار کیا جاتا ہے، جس میں آٹے، کالی مرچ، ادرک اور دار چینی اور کٹی پیاز جیسے مصالحوں کو ملایا جاتا ہے۔ اس کے بعد مکسچر کو بیگ میں ڈال کر سنہری بھوری ہونے تک پکایا جاتا ہے۔جیمز ٹاؤن بلیک پڈنگ جزیرے پر بہت مشہور ہے اور اسے اکثر پھلیاں، ٹماٹر، ٹوسٹ اور انڈوں کے ساتھ ناشتے میں پیش کیا جاتا ہے۔ تاہم، یہ ایک بھاری اور کیلوریز والی ڈش ہے، اس لیے اسے عام طور پر کم مقدار میں کھایا جاتا ہے۔جیمسٹاؤن بلیک پڈنگ کی ترکیب ان دنوں کی ہے جب یہ جزیرہ برٹش ایسٹ انڈیا کمپنی کے بحری جہازوں کا اڈہ تھا اور اسے یورپ اور ایشیا کے درمیان تجارتی راستوں کے لیے اسٹاپ اوور کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا۔ اس عرصے کے دوران، سور کا گوشت بحری جہاز کے عملے کے درمیان ایک مقبول خاصیت تھی اور اسے اکثر اس کی اعلیٰ پروٹین اور آئرن کی وجہ سے کھایا جاتا تھا۔اگر آپ سینٹ ہیلینا جزیرے پر جاتے ہیں، تو میں جزیرے کے مقامی کھانوں اور تاریخ کے منفرد ذائقے کا تجربہ کرنے کے لیے جیمز ٹاؤن بلیک پڈنگ کو آزمانے کی تجویز کرتا ہوں۔ جزیرے پر بہت سے سرائے، پب اور ریستوراں اس ڈش کو بطور خاص پیش کرتے ہیں۔
