Top of the World
حساء البيستو الخاص بمنطقة البحر الأبيض المتوسط يتكون من الخضار الصيفية والمعكرونة والبيستو - خليط مسحوق من الثوم وزيت الزيتون والريحان. المعكرونة المطبوخة في المرق سميكة ، مثل صفارات صغيرة مخططة أو قطع السباغيتي. في المرق المعني يتم تخفيف المكبس أثناء التقديم لإضفاء نكهة إضافية.على غرار بيستو المطبخ الليغوري ، لا يحتوي البيستو على الصنوبر أو البارميزان أو البيكورينو. يشير مصطلح pistou في Provençal إلى مدقة الهاون المستخدمة في التحضير.
