Civet de sanglier یک غذای معمولی کورسی است که با گوشت گراز وحشی تهیه می شود و با سس مبتنی بر شراب قرمز، ادویه جات و گیاهان محلی سرو می شود. گوشت را ابتدا در شراب و سبزی ترشی می کنند و سپس روی حرارت ملایم به مدت چند ساعت می پزند تا نرم و خوش طعم شود.Civet de sanglier اغلب با پولنتا یا سیبزمینی همراه است و در بسیاری از رستورانها و تراتوریاها در کورس، بهویژه در آژاکسیو سرو میشود. برخی از بهترین رستوران هایی که می توانید این غذا را در آژاکسیو میل کنید عبارتند از:Le Bounty: این رستوران که در مسیر معروف Route des Sanguinaires قرار دارد، غذاهای سنتی کورسی و منظره ای زیبا از دریا ارائه می دهد.U Campanile: این رستوران که در مرکز تاریخی آژاکسیو واقع شده است، غذاهای تصفیه شده و با کیفیت بالا را با انتخاب گسترده ای از غذاهای معمولی کورسی، از جمله Civet de sanglier ارائه می دهد.A Nepita: این رستوران که در چند قدمی دریا قرار دارد، غذاهای خلاقانه و خلاقانه ای را با تمرکز ویژه بر محصولات محلی و غذاهای سنتی کورسی ارائه می دهد.Le Saint-James: این رستوران در Porticcio، در چند کیلومتری Ajaccio واقع شده است، این رستوران منظره ای دیدنی از خلیج Ajaccio و غذاهای تصفیه شده را با انتخاب گسترده ای از غذاهای گراز وحشی از جمله Civet de sanglier ارائه می دهد.Civet de sanglier یک غذای بسیار محبوب در کورس و یک غذای لذیذ برای خوشخوراکها است. اگر عاشق غذاهای سنتی هستید و می خواهید طعم های اصیل کورس را کشف کنید، نمی توانید این غذا را در سفر خود به آژاکسیو از دست بدهید.
