اولین شواهد تاریخی مرتبط با این محصول به اواسط قرن هجدهم بازمیگردد و مربوط به پایهگذاری انجمن سانت آنتونیو آباته دی منتانا است. در اساسنامه باستانی همخوانی، که هنوز هم تا به امروز، در هنر. 7، در بخشهایی که به ضیافت اختصاص دارد، تصریح شده است که از جمله واجبات برادران، این است که آنها را متعهد می کند که «طبق سنت، دو دونات در دروازه و یک بطری شراب، به پیر و فستارولوی جدید».هنگامی که برای مصرف عرضه می شود، این محصول شکل گل رزتی دارد که تزئینات دروازه های آهنی را که در این منطقه گسترده شده است را به یاد می آورد.رنگ طلایی که به قهوه ای تیره متمایل است، با طعمی نه چندان شیرین که در آن رایحه انیسون غالب است، مشخص می شود. ایده آل اگر با یک لیوان شراب خوب همراه باشد.مواد مورد استفاده عبارتند از: روغن زیتون فوق بکر، شراب محلی، آرد گندم نرم 00، تخم مرغ، نمک، انیسون و آب. مقدار حدود 0.2 تن در هفته است.
