دير Eberbach هو واحد من الأماكن الأولى لبدء إنتاج Pinot Noir في ألمانيا.تأسست Kloster Eberbach في عام 1136 من قبل برنارد من Clairvaux كأول دير Cistercian على الضفة الشرقية لنهر الراين ، في موقع مؤسسة رهبانية سابقة من Adalbert من Mainz ، والتي كانت قد احتلت في البداية من قبل شرائع Augustinian ثم من قبل الرهبان البينديكتين ، والتي فشلت في تأسيس نفسها.
سرعان ما أصبحت Eberbach واحدة من أكبر الأديرة وأكثرها نشاطا في ألمانيا. من ذلك تم إنشاء عدد من الأسس الأخرى: Schö ؛ دير nau بالقرب من هايدلبرغ في عام 1142 ؛ دير Otterberg في Palatinate في عام 1144 ؛ دير Gottesthal بالقرب من لييج في عام 1155 ؛ ودير Arnsburg في Wetterau في عام 1174. في أوجها في القرنين الثاني عشر والثالث عشر ، يقدر عدد السكان بحوالي 100 راهب وأكثر من 200 أخوة.
غرفة طعام the lay brothers, موطن 12 مكابس النبيذ التاريخية في دير Eberbach كان Eberbach Abbey أيضا ناجحا جدا اقتصاديا ، ويرجع ذلك أساسا إلى الأرباح من زراعة الكروم وإنتاج النبيذ. دفن ما لا يقل عن 14 فردا من عائلة التهم من كاتزينلنبوجين في الكنيسة. وكان من بينهم الكونت يوهان الرابع من Katzenelnbogen, الذي كان أول من زرع الكروم Riesling, في كرم جديد في قرية قريبة من Rüsselsheim, عندما كان رهبان Eberbach لا تزال تنمو العنب الأحمر مثل Grobrot, أقرب متنوعة العنب المسجلة في Eberbach. في حوالي 1525 يقال أنه في الدير كان هناك برميل نبيذ هائل بحجم يتراوح بين كاليفورنيا. 50,000 و 100,000 لتر. الدير لأضرار جسيمة خلال حرب الثلاثين عاما. اليوم كانت مزارع الكروم hhe في دير Eberbach ، على مساحة 300 هكتار ، الأكبر في أوروبا في العصور الوسطى. معظمهم الآن ملكا لولاية هيس ويتم تشغيلها من قبل Hessische Staatsweing & uuml; ter GmbH Kloster Eberbach, التي تدير أكبر منطقة متصلة لإنتاج النبيذ في ألمانيا, تضم كروم العنب على سفوح وادي الراين.
