تم بناء الدير في عام 1681 على جدران كنيسة سانتا ماريا دي جرادو القديمة ، والتي تحولت إلى أنقاض ، وهبتها بلدية كونكا دي ماريني لأخت الكاهنة روزا باندولفو ، سليل عائلة إيطالية غنية ونبيلة. لطالما أعربت الأخت باندولفو عن رغبتها في بناء دير بجوار الكنيسة لإيواء "العذارى المقدسات". تم تكريس الدير لسانتا روزا دا ليما ، الذي أخذ نذور الدرجة الثالثة في الدومينيكان.على مر السنين ، ساعدت الراهبات السكان المحليين بطرق مختلفة. كان أهم عمل هو حفر قناة تنقل المياه من مونت فوسيتو إلى الدير ، ومن هناك إلى ساحة أولمو ، حيث تم بناء نافورة لتزويد سكان كونكا دي ماريني بالمياه الجارية. لا تزال اللوحة التذكارية تتذكر هذه اللفتة النبيلة حتى اليوم. جعلت الراهبات معارفهن الصيدلانية متاحة للمجتمع ، وأعدن الأدوية والعلاجات للأمراض الأكثر شيوعًا. وقد اشتهروا أيضًا بمهاراتهم في الطهي: فنحن مدينون لهم بوصفة فطيرة سانتا روزا الشهيرة. نظرًا لأنهم كانوا راهبات منعزلات ، فقد تم بناء عجلة خشبية بجوار الكنيسة: حتى لو ظلوا غير مرئيين بفضل عدم الكشف عن هويتهم الذي ضمنته العجلة ، فقد تمكنوا من تقديم العلاجات الصيدلانية أو الفطائر المعجنات للناس وعاملي السبيل الذين تبرعوا بالمقابل عروضهم.حوالي عام 1866 ، بعد القوانين التخريبية للمحور الكنسي ، أُجبرت المستوطنة الدينية على الانتقال وتم التخلي عن الدير.بعد سنوات من الإهمال ، اشترى صاحب الفندق ماسيميلانو ماركوتشي دي بوبليو الموقع في عام 1934 ، وحوّله إلى فندق سرعان ما اشتهر بكرم الضيافة ، وصفاء الأماكن ، وبالطبع البانوراما المذهلة التي يقدمها من كل مكان. غرفته. العديد من الشخصيات البارزة في الفندق ، بما في ذلك Edoardo De Filippo العظيم.سرعان ما أصبح فندق Santa Rosa واحدًا من 39 Relais Château في إيطاليا ، والذي يتميز بشعار "الشمس في كل نافذة ، من كل نافذة البحر".عند وفاة آخر سليل لعائلة ماركوتشي وبعد فترات الصعود والهبوط ، ربما بسبب حقيقة أنهم فشلوا في التوافق مع الطرق الجديدة لممارسة السياحة ، تم التخلي عن الفندق ونسيانه.في عام 1999 ، تأثرت الأمريكية بيانكا شارما ، خلال رحلة بحرية مع الأصدقاء في خليج ساليرنو ، بالجمال المفجع لهذا المبنى المهجور المطل على البحر. البانوراما الرائعة التي تحيط بها تقوم بالباقي ... وهي حب من النظرة الأولى.قرر شراء المبنى وتحويله إلى أحد أفضل الفنادق والمنتجعات الصحية في العالم.يعد دير سانتا روزا اليوم واحدًا من أجمل وأهم المساكن التاريخية على ساحل أمالفي ، وهو فندق ومنتجع بوتيك حصري للغاية تم تجديده بصرامة فلسفية واحترام جذوره الروحية وثراء تاريخه.