رستوران Duomo سیچیو سلطانو

رستوران Duomo Ciccio Sultano دری است که به روی شکوه باروک راگوزا باز می شود. ستاره‌های میشلن آن به یک کار تحقیقاتی که تاریخ و معاصر را ترکیب می‌کند، پاداش می‌دهد. منوی "سلطه های سیسیلی" نمایانگر دیدگاه سرآشپز است.اتاق ناهار خوری با 35 صندلی، به شیوه ای شیک و راحت از مهمانان پذیرایی می کند، با اتاق هایی که گوشه های لذت اصیل در داخل کاخ دلنشین لاروکا به نظر می رسند، که به دلیل ساخت صحنه فیلم "Divorzio all'italiana" با مارچلو معروف است. ماسترویانی.سرآشپز Ciccio Sultano برای ایجاد بینش معده خود به مطالعه، اشتیاق، تحقیق و آلودگی متکی است. ماهیگیری در تاریخ چند صد ساله سیسیل و تأثیرات تاریخی و فرهنگی که از آن عبور کرده است، آنها را به شیوه ای پویا و معاصر بازسازی می کند و جوهر آنها را بدون افتادن در تزئینات تقویت می کند.سرداب رستوران بیش از 1400 مرجع را ارائه می دهد که در مجموع 11000 بطری را شامل می شود که نشان دهنده یک نقشه واقعی است که به مشتریان اجازه می دهد در داستان ها، مناظر و احساسات سفر کنند، همانطور که رئیس سوملیه میشلا ویتال می گوید.در میان غذاهایی که نباید از دست داد، نژاد اصیل Triglia Maggiore نشان دهنده تعادل کامل بین بادام وارداتی است که به قدری قدیمی که بومی به نظر می رسد و خود کفال."Cantieri Sultano" فضایی است که ایده های سرآشپز Ciccio Sultano در آن متولد می شود. در داخل Palazzo La Rocca، از سال 2019، فضاهای اختصاصی جدیدی به نام "Cantieri Sultano" وجود دارد. این 150 متر مربع یک آشپزخانه گرم و یک آزمایشگاه سرد را در خود جای داده است که در آن ظروف جدید تولید می شود و آشپزی و شیرینی به طور عمیق مورد مطالعه قرار می گیرد. همچنین یک سالن کوچک با بار و دهر وجود دارد که برای مهمانان و مشتریان رستوران در نظر گرفته شده است. Cantieri انعطاف پذیر است و همچنین می تواند با فیلمبرداری، مجموعه عکس، آموزش آشپزی، جلسات و جلسات سازگار شود، و تبدیل به یک کارگاه واقعی ایده ها برای ترویج یک رستوران معاصر با ریشه های سیسیلی و حرفه ای بین المللی می شود.