دجاج Jerk هو عنصر أساسي في المطبخ الجامايكي ، ولكنه أيضًا يحظى بشعبية كبيرة في أجزاء أخرى من منطقة البحر الكاريبي ، بما في ذلك جزر فيرجن البريطانية ، بما في ذلك تورتولا. عبارة عن دجاج متبل بمزيج من البهارات والأعشاب ، مشوي أو مدخن فوق شواية على الفحم للحصول على نكهة مدخنة منعشة.تختلف التوابل المستخدمة في التتبيلة باختلاف الوصفة ولكنها عادةً ما تحتوي على مكونات مثل الفلفل الحار والزنجبيل والثوم والبصل والقرفة والبهارات. ثم يُشوى الدجاج ببطء أو يُدخن فوق شواية على الفحم حتى يصبح اللحم طريًا ومثيرًا.يمكن تقديم دجاج Jerk بمفرده أو مصحوبًا بمجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية ، مثل الأرز والفاصوليا والبطاطس المقلية والخضروات المشوية أو خبز الذرة. إنه طبق مالح وحار ، مثالي لأولئك الذين يحبون النكهات القوية والحارة.يتوفر دجاج جيرك في العديد من المطاعم وأكشاك الطعام في جزر فيرجن البريطانية ، وخاصة في تورتولا حيث أصبح من أكثر الأطباق شعبية بين السياح والسكان المحليين على حد سواء.باختصار ، دجاج جيرك هو طبق نموذجي للمطبخ الجامايكي ولكنه أيضًا يحظى بشعبية كبيرة في جزر فيرجن البريطانية ، بما في ذلك تورتولا. عبارة عن دجاج متبل بمزيج من البهارات والأعشاب ، مشوي أو مدخن فوق شواية على الفحم ، ويمكن تقديمه مع أطباق جانبية متنوعة.
