Robiola di Rocchetta یک پنیر تازه است که از شیر بز تهیه می شود و در منطقه اطراف Ventimiglia تولید می شود. روبیولا یک پنیر بسیار نرم و خامه ای است که طعمی لطیف و کمی اسیدی دارد.تولید Robiola di Rocchetta سنت طولانی در منطقه دارد که حداقل به قرن سیزدهم باز می گردد. پنیر با استفاده از شیر بز تازه تهیه می شود که با افزودن مایه مایه سبزی گرم شده و کشک می شود. سپس پنیر را برای چند هفته رها می کنند تا بالغ شود و در طی آن طعم مشخص خود را پیدا می کند.Robiola di Rocchetta در بسیاری از غذاهای محلی، به عنوان یک ماده در سالاد، ساندویچ و غذاهای پاستا استفاده می شود. علاوه بر این، پنیر تازه به خوبی برای تهیه سس ها و فلان ها مناسب است.اگر عاشق پنیر هستید، نمی توانید در طول اقامت خود در Ventimiglia، فرصت طعم Robiola di Rocchetta را از دست بدهید. بسیاری از رستوران های محلی غذاهایی بر اساس این پنیر تازه ارائه می دهند که به شما امکان می دهد طعم های اصیل غذاهای لیگوریایی را کشف کنید. علاوه بر این، میتوانید از فروشگاههای مواد غذایی محلی دیدن کنید، جایی که میتوانید Robiola di Rocchetta و سایر پنیرهای معمولی منطقه را خریداری کنید.
