ریهااکورو یک سس غلیظ تیره مالدیویی است که با ماهی تن خشک، سیر، پیاز و ادویه ها درست می شود. این یک چاشنی بسیار محبوب و همه کاره است که در بسیاری از دستور العمل های سنتی مالدیو برای افزودن طعم و تندی به غذاها استفاده می شود.تهیه ریهااکورو بسیار ساده است، اما به زمان و صبر نیاز دارد. ماهی تن خشک شده را چند ساعت خیس میکنیم تا نرم شود و با پیاز و سیر و ادویه چند ساعتی میجوشانیم تا نرم شود و به سس غلیظ و تیره تبدیل شود.ماهی تن خشکی که برای تهیه ریهااکورو استفاده می شود به صورت محلی تولید می شود و در هوای آزاد زیر آفتاب خشک می شود تا خشک و سفت شود. این یک ماده بسیار ارزشمند در غذاهای مالدیو است، زیرا می توان آن را برای مدت طولانی بدون یخچال نگهداری کرد.سس ریهااکرو در بسیاری از دستور العمل های مالدیو مانند Mas Huni (تن ماهی آسیاب شده با نارگیل رنده شده) و Garudhiya (سوپ ماهی) استفاده می شود. همچنین اغلب به عنوان چاشنی برای برنج استفاده می شود و طعم و تندی را به غذا اضافه می کند.ریهااکورو یک چاشنی بسیار تند و قوی است، بنابراین از آن در حد اعتدال استفاده کنید. این ماده بسیار مورد توجه مردم محلی است و بخش مهمی از فرهنگ آشپزی مالدیو است.
