سارما هو طبق سراييفو الشهير.هم لفات من دولما (أوراق الملفوف أو الخضروات الأخرى) مليئة باللحم المفروم والأرز والحبوب. قبل الملء ، يتم غلي الأوراق في الماء المغلي المخصب باللحوم والأعشاب والبصل والتوابل. بعد صنعها ، تكمل الكعك الطهي في هذا المرق وتقدم مع طبق جانبي من مخلل الملفوف والسلطة والطماطم واللبن.