يعد Sancocho أحد أكثر الأطباق التقليدية والشعبية في المطبخ الدومينيكي ، وهو متوفر أيضًا على نطاق واسع في Puerto Plata. حساء سميك ولذيذ مصنوع من اللحوم والخضروات ، وعادة ما يقدم مع الأرز الأبيض والأفوكادو. يمكن أن تختلف المكونات الرئيسية لـ Sancocho وفقًا لتقاليد المنطقة والعائلة ، ولكنها عادةً ما تشمل مزيجًا من لحم البقر والدجاج ولحم الخنزير ، جنبًا إلى جنب مع اليوكا والموز والذرة والبطاطس والخضروات الأخرى. يكمن سر Sancocho الجيد في الطهي البطيء الطويل ، والذي يسمح للمكونات بخلط جميع النكهات وإخراجها ، مما يجعل الطبق لذيذًا ورائعًا بشكل لا يصدق. علاوة على ذلك ، من الشائع إضافة قاعدة من مرق اللحم أو الدجاج ، مما يساعد على جعل Sancocho أكثر طعمًا ومغذية. غالبًا ما يتم تقديم الطبق في أواني كبيرة لجميع أفراد الأسرة أو مجموعات الأصدقاء.
