سانکوچو ڈومینیکن کھانوں کی ایک عام ڈش ہے، بلکہ دیگر لاطینی امریکی ممالک جیسے پاناما، کولمبیا اور وینزویلا کی بھی۔ یہ گائے کے گوشت، چکن یا مچھلی، tubers جیسے یوکا، میٹھے آلو اور کیلے کے پودے، سبزیاں جیسے مکئی، پیاز، گھنٹی مرچ اور دھنیا، اور مصالحے جیسے 'اوریگانو، زیرہ اور اجمودا سے بنا ایک گاڑھا اور دلدار سوپ ہے۔ ڈش آہستہ آہستہ تیار کی جاتی ہے، تاکہ تمام اجزاء اچھی طرح مکس ہو جائیں اور گوشت آہستہ آہستہ سوپ میں پگھل جائے، جس سے یہ مزید ذائقہ دار ہو جائے۔ سانکوچو کو اکثر سفید چاول اور ایوکاڈو کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، اور اس کے ساتھ ٹوسٹ شدہ روٹی یا ٹوسٹون (تلی ہوئی اور میشڈ کیلے کے ٹکڑے) بھی ہو سکتے ہیں۔ یہ ڈش پورے ڈومینیکن ریپبلک میں بہت مشہور ہے، خاص طور پر دیہی علاقوں میں، اور اکثر خاص مواقع، جیسے کہ خاندانی تقریبات یا مذہبی تقریبات کے لیے تیار کی جاتی ہے۔
