سترانجوزي

Strangozzi عبارة عن معكرونة طويلة ذات مقطع مستطيل ، وهي نموذجية لمنطقة Foligno-Spoletino ولكنها منتشرة في جميع أنحاء Umbria و Marches و Lazio. يطلق عليهم أيضًا ، اعتمادًا على المنطقة ، stringozzi ، strengozzi ، strongozzi.يبدو أن الاسم مشتق من الخيط ، بسبب الشكل الذي يشبه الأربطة الجلدية للأحذية. يتم الخلط بينهم وبين الستروزابريتي ، لأنه في تلك المناطق نفسها التي سادت فيها الولايات البابوية (إميليا رومانيا وأومبريا ولاتسيو وماركي اليوم) كان المتعاطفون الصغار مع رجال الدين سعداء بخنق الكهنة بالخيوط المذكورة أعلاه. ومن هنا جاء الارتباط الخاطئ بأشكال المعكرونة التي لا تبدو متشابهة للغاية ، باستثناء ما تتمتع به من جودة. بما يتجاوز المروع ، فإن طبق أمبريان ستريبجوزي النموذجي هو طبق أول لذيذ (يمكن أن يصبح فريدًا) متعدد الاستخدامات وفقًا للمواسم لاختيار الصلصة: مع الفطر أو الكمأة أو اللحم.