سرخ بینگن کی Rotonda PDO ہے ایک تازہ سبزیوں کی پیداوار کا استعمال کرتے ہوئے ecotype سرخ بینگن کی Rotonda پرجاتیوں کی Solanum aethiopicum. پیداوار کے علاقے سرخ بینگن کی Rotonda PDO پر اثر انداز بلدیات کے Rotonda, Viggianello, Castelluccio Superiore اور Castelluccio Inferiore کے صوبے میں Potenza میں Basilicata علاقے. سرخ بینگن کی Rotonda PDO ایک گول کی شکل کے لئے اسی طرح ایک ٹماٹر اور وزن 200 جی. کے آغاز میں پرپاک یہ سبز رنگوں ، جبکہ جب یہ اچھی طرح سے پکا ہوا ہے روشن سنتری کی دیکھ بھال کرنے کے لئے چمکدار سرخ. گوشت ہے مانسل. مہک شدید ہے اور fruity اور ملتا ہے کہ کے ficodindia; ذائقہ مسالیدار, خوشگوار تلخ پر ختم. سرخ بینگن کی Rotonda DOP ہے افریقی ماخذات. کی مدت کے دوران استعمار حقیقت میں بہت سے خاندانوں کے Rotonda منتقل کرنے کے لئے ، نئے علاقوں کو فتح کیا کی طرف سے فاشسٹ حکومت کے کام تلاش کرنے کے لئے. 1935 میں کے پھیلنے سے پہلے ایتھوپیا جنگ جو ان لوگوں کو واپس ان کے وطن لایا خاص طور پر اس "جاننا" بینگن. موافقت اس کی پرجاتیوں علاقے میں اس طرح کی تھی کہ اسے تبدیل کر دیا تھا فرق کرنے کے لئے خود سے بھی افریقی پرجاتیوں میں سے جو یہ اصل میں آیا ، اسی کے نارنجی رنگ کے لیکن کے بغیر لکیروں کے ساتھ اور ایک سے زیادہ elongated شکل ہے. کے لئے اس طرح کے بارے میں, جس میں اس کے بنانے کے لئے اسی طرح ٹماٹر ، مقامی بولی یہ بینگن لے لیا ہے کے نام merlingiana ایک pummadora. تازہ سرخ بینگن کی Rotonda PDO میں رکھا جانا چاہئے ایک فرج یا میں ایک مناسب اور خشک جگہ. روایتی طور پر وہ محفوظ رہے nzertate, یا منسلک کرنے کے bunches اور ہنگ تحت canopies کے خشک کرنے کے لئے. بہترین بھی میں تیل اور سرکہ. وہاں ہیں بہت سے ترکیبیں کے lucana کھانوں کا جشن منانے ہے کہ یہ خاص طور پر بینگن: تلی ہوئی اور ساتھ ذائقہ پودینہ اور لہسن; کے ساتھ مل کر caciocavallo podolico کے لئے موسم fusilli; مخلوط ساسیج کے ساتھ میں حیرت انگیز meatballs. آپ کو بھی استعمال کر سکتے ہیں اس کے پتے ہیں ، جو زیادہ ٹینڈر کے مقابلے میں ان کے دیگر بینگن قسم کے اور بہت مختلف شکل اور سائز.
