طبق سمك القد ، bacalao a la Vizca & iacute؛ na من مقاطعة فيزكايا في إقليم الباسك ، وعاصمتها بلباو. Bacalao a la Vizcaina (سمك القد في صلصة Biscay) هي واحدة من الوصفات القديمة لسمك الملح الكلاسيكي. صلصة Vizcaina هي الصلصة الحمراء لطبخ الباسك ، وهي مصنوعة حصريًا من البصل الأحمر وهريس الفلفل الكوري وليس الطماطم ، كما يعتقد الكثير من الناس.