سورینٹو اخروٹ

Sorrento جزیرہ نما میں مختلف قسم کے بہت قیمتی اخروٹ کا، جس کا تعلق Juglans regia کی نسل سے ہے، جسے عام طور پر عام اخروٹ یا یورپی اخروٹ کہا جاتا ہے۔

یہ دستیاب نہیں ہے۔ یہ یقینی طور پر واضح ہے کہ نٹ کی اس نوع کی اصل اصل ہے، لیکن یہ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ وسطی ایشیا سے تعلق رکھتی ہے اور یہ رومیوں کے ذریعے یورپ تک پھیلی تھی۔

کمپانیا میں اخروٹ کی کاشت کی ایک لمبی تاریخ ہے جو رومن دور سے ملتی ہے۔

یہ ہرکولینیئم میں پائے جانے والے جیواشم اخروٹ اور جلے ہوئے درختوں کی باقیات اور پومپی میں ولا ڈی میسٹری میں پائے جانے والے اخروٹ کو دوبارہ تیار کرنے والی پینٹنگز سے ظاہر ہوتا ہے۔ آج، یہ بانڈ ہے؛ کچھ علاقوں کے نام سے بھی گواہی اور سڑکیں: پیانو دی سورینٹو کی میونسپلٹی، مثال کے طور پر، ہے۔ یونانی چارؤون سے کیروٹو کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، جس کا مطلب اخروٹ ہے۔ 

Sorrento جزیرہ نما نے، اپنی جغرافیائی پوزیشن اور مخصوص موسمی حالات کی بدولت، Sorrento اخروٹ کی کاشت کے لیے مثالی حالات پیدا کیے ہیں۔

Sorrento اخروٹ اپنے ذائقے اور معیار کی وجہ سے مشہور ہو چکے ہیں، اور آج وہ ایک ایسی زرعی خوراک کی نمائندگی کرتے ہیں جس کی ثقافتی قدر اور معدے علاقہ۔

پھلوں کا درمیانہ سائز، گول بنیاد کے ساتھ ایک باقاعدہ بیضوی شکل اور تھوڑا سا نوک دار چوٹی، ایک پتلی ہلکی دار چینی رنگ کا خول ہوتا ہے۔ دانا ہے۔ واضح، بڑا، ٹینڈر، کرچی اور ایک خوشگوار، ہلکا ذائقہ ہے. تاریخی طور پر، اس علاقے میں، اخروٹ زیتون کے درخت اور چھت والی پہاڑیوں پر بیل کے ساتھ ہم آہنگی میں اگتا تھا، جبکہ میدانی علاقوں میں اس کا تعلق ھٹی پھلوں سے تھا۔ رقبے کے لحاظ سے فصل کی کٹائی ستمبر سے اکتوبر کے آخر تک ہوتی ہے: ہم شاہ بلوط کے لمبے کھمبوں سے پیٹتے ہیں یا درختوں پر چڑھتے ہیں۔ اخروٹ کو تازہ، ابھی اٹھایا، یا باہر ریک پر خشک کرکے فروخت کیا جاتا ہے۔

ساحل کی بہت سی مخصوص ترکیبیں ہیں جو اسے ایک جزو کے طور پر دیکھتے ہیں: چٹنی، اخروٹ کے ساتھ سپتیٹی، پیسٹری (بسکٹ، نوگٹ، سیمی فریڈی) کو بھولے بغیر اور نوسینو یا نوسیلو نامی مشہور شراب۔

Sorrento اخروٹ کو پیسٹری شیف ان کے معیار کی وجہ سے پسند کرتے ہیں۔ organoleptic خصوصیات، لیکن اس وجہ سے بھی؛ دانا، دیگر اقسام کے برعکس، کر سکتے ہیں؛ آسانی سے برقرار رکھا جائے. اس کی کٹائی ستمبر اور اکتوبر کے درمیان ہوتی ہے