سوپ انگلیسی, اگر چه نام ممکن است گمراه, یک دسر از منشاء ایتالیایی به خصوص در مناطق ما گسترده است. از معتبر ترین پایان نامه به عقب می رود و ریشه در رنسانس زمانی که یک دیپلمات از بازگشت از لندن خواسته آشپز دادگاه آمیلیا از استه برای تهیه ترایفل معمولی انگلیسی دسر طعم در انگلستان است. تلاش برای تکثیر آن آشپز جایگزین برخی از مواد تشکیل دهنده: این کیک اسفنجی جایگزین فارسی مخمر خمیر کاستارد جایگزین کرم و بیش از زمان معرفی شدند بسیار رنگارنگ مواد تشکیل دهنده به آماده سازی پر جنب و جوش به چشم: Alchermes معطر مشروب با یک رنگ قرمز روشن که در آن کیک اسفنجی و کاکائو خیس بود که در خدمت به ایجاد کنتراست با کاستارد. همچنین ذکر شده توسط Artusi در کار خود " علم در پخت و پز و هنر خوب غذا خوردن این دسر قاشق تشکیل شده است که همپوشانی لایه کیک اسفنجی یا Savoyards آغشته لیکور (بیشتر مورد استفاده است alchermes در واقع) متناوب با کاستارد..
