سوپ خون اردک (??) مکعب از خون اردک با سهام اردک استخوان با شرکت سرخ شده توفو آمده, ورمیشل و بیت از اندام اردک, مانند کبد و سنگدان. بافت خون منعقد شده شبیه خوری لوبیا است: شاداب، آبدار و ملایم. این میان وعده سوپ یک جزء اصلی مواد غذایی نانجینگ است. مردم محلی یک کاسه سفارش هر زمان از روز.