سوپ سنت جوزف

Minestra di San Giuseppe، همچنین به عنوان Macco di San Giuseppe شناخته می شود، یک سوپ سنتی ایتالیایی است که از یک رسم مذهبی باستانی سرچشمه می گیرد. در 19 مارس، روز سنت جوزف، رسم بر این بود که به فقرا غذا می دادند و این سوپ یکی از غذاهایی بود که برای این منظور تهیه می شد. همچنین، از آنجایی که 19 مارس نزدیک به آغاز بهار است، از این سوپ برای جشن رسیدن فصل جدید نیز استفاده می شد.مواد اصلی سوپ سن جوزپه لوبیا و سایر حبوبات است. با این حال، انواع مختلفی از این سوپ وجود دارد که برخی از آنها شامل پاستا نیز می شود. در اینجا یک دستور اولیه برای تهیه سوپ سنت جوزف آورده شده است:عناصر:250 گرم لوبیا خشک150 گرم حبوبات دیگر (مانند نخود، عدس، لوبیا)1 عدد پیاز2 حبه سیر2 عدد هویج2 عدد سیب زمینی2 عدد چوب کرفس1 عدد گوجه فرنگی رسیده1 دسته جعفری1 برگ بوروغن زیتون اضافینمک و فلفل برای چشیدن.روش:باقالی خشک شده را از شب قبل از تهیه سوپ در آب سرد خیس کنید. این به آبرسانی مجدد لوبیا و کاهش زمان پخت کمک می کند.لوبیاها را بعد از خیساندن آبکش کرده و آبکشی کنید.در یک قابلمه بزرگ، لوبیا پهن و سایر حبوبات را اضافه کنید و روی آنها را با آب سرد فراوان بپوشانید.آب را بجوشانید، سپس شعله را کم کنید و حبوبات را روی حرارت ملایم حدود 1-2 ساعت یا تا زمانی که نرم شوند بجوشانید. در طول پخت و پز، در صورت نیاز ممکن است نیاز به اضافه کردن آب بیشتری داشته باشید.در همین حین، با پیاز، سیر، هویج و کرفس سوتی آماده کنید. آنها را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه با روغن زیتون تفت دهید تا نرم و کمی قهوه ای شوند.گوجه فرنگی خرد شده را به مخلوط تفت داده شده اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه بپزد.سبزیجات سرخ شده را به همراه یک برگ بو و جعفری خرد شده به تابه اضافه کنید.با نمک و فلفل مزه دار کنید.30-40 دقیقه دیگر یا تا زمانی که همه طعم ها با هم مخلوط شوند و سوپ به قوام دلخواه برسد، به جوشیدن ادامه دهید. در صورت لزوم آب را اضافه کنید تا به قوام دلخواه برسید.در این مرحله می توانید تصمیم بگیرید که سوپ را همانطور که هست سرو کنید یا ماکارونی پخته شده آل دنت را اضافه کنید. می توانید از ماکارونی کوتاه مانند دیتالینی یا لوله استفاده کنید. پاستا را جداگانه بپزید سپس آبکش کنید و درست قبل از سرو به سوپ اضافه کنید.سوپ سن جوزپه را گرم سرو کنید، شاید همراه با نان خرد شده و کمی روغن زیتون بکر.این دستور پخت را می توان با توجه به ذائقه شخصی و در دسترس بودن مواد تشکیل داد. سوپ سنت جوزف یک غذای مقوی و مقوی است که برای خوردن آن در فصل بهار یا به عنوان غذای راحتی در ماه های سردتر ایده آل است.