Ceviche هو طبق نموذجي من المطبخ البنمي ، مصنوع من السمك النيء المنقوع في عصير الليمون أو الليمون الحامض والمتبل بالبصل والفلفل الحار والكزبرة ومكونات أخرى حسب الرغبة.لصنع السيفيتشي ، يتم تقطيع الأسماك النيئة إلى مكعبات أو شرائح رقيقة وتوضع في وعاء مع عصير الليمون أو الليمون لينقع لمدة 20-30 دقيقة. يساعد الليمون أو عصير الليمون على "طهي" السمك ، مما يجعله أكثر نعومة وعصيرًا. يضاف البصل الأحمر المقطّع إلى شرائح رقيقة إلى السمك مع الفلفل الحار والكزبرة وغيرها من الإضافات مثل الطماطم والأفوكادو والذرة والبطاطا الحلوة.يتم تقديم Ceviche باردًا ، وغالبًا ما يكون مصحوبًا بشرائح الأفوكادو أو رقائق التورتيلا أو البسكويت. طعم ceviche طازج وحامض ، مع نوتة حارة مقدمة من الفلفل الحار والكزبرة. إنه طبق خفيف وصحي وغني بالبروتينات والفيتامينات.Ceviche هو طبق شهير للغاية في بنما وجميع أنحاء أمريكا اللاتينية ، وغالبًا ما يتم تقديمه في مطاعم المأكولات البحرية وأكشاك الشوارع والحفلات. إنه مثالي لأيام الصيف الحارة ، عندما تبحث عن طبق خفيف ومنعش.
