سکاٹش ایس کیا ہے Shortbread

کہانی کے ایس کیا ہے shortbread کے ساتھ شروع ہوتا ہے قرون وسطی کے "بسکٹ"روٹی. کسی بھی باقی سے آٹا ، روٹی بنانا تھا خشک باہر میں ایک کم تندور تک یہ سخت میں ایک قسم کا رسک: لفظ "بسکٹ" کا مطلب ہے "دو بار پکا". آہستہ آہستہ خمیر میں روٹی تبدیل کر دیا گیا کی طرف سے مکھن اور روٹی بسکٹ تیار میں ایس کیا ہے shortbread.\n\nShortbread تھا ایک مہنگی عیش و آرام اور عام لوگوں کے لئے, ایس کیا ہے shortbread گیا تھا ایک خصوصی علاج محفوظ ہیں صرف خاص مواقع کے لئے اس طرح کے طور پر شادیوں ، کرسمس اور نئے سال. میں سفر یہ تھی روایتی کو توڑنے کے لئے ایک سجایا ایس کیا ہے shortbread کیک کے سر پر ایک نئی دلہن کی دہلیز پر اس کے نئے گھر. اپنی مرضی کے مطابق کھانے کے ایس کیا ہے shortbread میں نئے سال میں اس کی اصل ہے قدیم کافر یول کیک جس symbolised سورج. اسکاٹ لینڈ میں یہ اب بھی ہے روایتی طور پر پیش کرنے کے لئے "سب سے پہلے ذیل تحریر میں" نئے سال.\n\nShortbread ہے سے منسوب کیا گیا مریم, Queen of Scots جو میں وسط 16th صدی میں نے کہا تھا بہت شوق سے پیٹیکوٹ دم, ایک پتلی, کرکرا, مکھن ایس کیا ہے shortbread اصل ذائقہ کے ساتھ جیرا بیج.\nThere ہیں دو نظریات کے بارے میں نام ان کے بسکٹ. یہ کیا جاتا ہے کہ یہ نام "پیٹیکوٹ دم" ہو سکتا ہے ایک کرپشن کے فرانسیسی petites gatelles ("چھوٹا سا کیک").\n\nHowever ان روایتی سکاٹش ایس کیا ہے shortbread بسکٹ سکتا ہے اصل میں ، واپس تاریخ سے باہر 12th صدی. ترکون میں ایک دوسرے کے ساتھ فٹ میں ایک دائرے کی مانند اور بازگشت کی شکل کے ٹکڑے کپڑے بنانے کے لئے استعمال کیا ایک مکمل زخمی پیٹیکوٹ کے دور حکومت کے دوران الزبتھ I. اصول یہاں ہے کہ اس کے نام سے آئے ہیں کر سکتے ہیں سے لفظ کے لئے نمونہ تھا جس میں \'تعداد\' ، اور تو بسکٹ کے طور پر جانا بن گیا \'پیٹیکوٹ tallis\'.\n\nShortbread ہے روایتی طور پر قائم ایک میں تین شکلیں: ایک بڑے دائرے طبقوں میں تقسیم کیا جاتا ("پیٹیکوٹ دم"); انفرادی گول بسکٹ ("ایس کیا ہے shortbread راؤنڈ") ؛ یا ایک موٹی آئتاکار سلیب میں کاٹا "کی انگلیوں."\n\nThere ہیں بہت سے مختلف ترکیبیں اور علاقائی تغیرات کے لئے ایس کیا ہے shortbread. مندرجہ ذیل نسخہ استعمال کرتا چاول آٹے دینے کے لئے ایک تھوڑا سا دانےدار ساخت:\n\nScottish ایس کیا ہے shortbread\n\n6 آانس. سادہ آٹا ~ 2oz. ڑلائیکار چینی ~ 1 آانس. icing چینی ~ 2 آانس. چاول آٹے ~ 5 آانس. مکھن ~ چٹکی بھر نمک\n\nPreheat تندور کرنے کے لئے 140°C (280°F یا گیس مارک 2). ایک اختلاط کٹوری میں, کریم کے ساتھ مل کر شکر اور مکھن. Sift میں flours اور نمک: کام کے لئے ہاتھ کی طرف سے ایک سخت آٹا. آٹا باہر رول کرنے کے لئے 1/2 انچ موٹائی. فارم یا تو میں ایک گول یا میں انگلیاں اور ایک کانٹا کے ساتھ چوبن. تک تندور میں بناو ہلکا گولڈن براؤن, کے ارد گرد 30 - 40 منٹ.\n\n(http://www.historic-uk.com)