لاگان و نخود یک غذای بسیار باستانی از غذاهای لوکان هستند و مانند بسیاری از دستور العمل های دیگر منطقه، با سنت دهقانی و سادگی محصولات محلی مرتبط هستند.طبق سنت، لگان و نخود غذای معمولی چوپانانی بود که با گله های خود در مسیرهای تردد می کردند. این غذا به دلیل وجود مواد ساده و قابل حمل آسان مانند ماکارونی و نخود، منبع انرژی برای چوپانان در طول سفرهای طولانی آنها بود.لاگان و نخود علاوه بر تاریخ باستانی خود، نشان دهنده یک سنت عامیانه مهم بازیلیکاتا هستند. در واقع، بسیاری از شهرهای منطقه جشنوارههایی را برگزار میکنند که به غذاهای لوکانی اختصاص دارد و در طی آن میتوان این غذا را همراه با سایر غذاهای محلی میل کرد.علاوه بر این، لاگانا و نخود اغلب با برخی از تعطیلات مذهبی، مانند جشن سنت جوزف، که در 19 مارس جشن گرفته می شود، مرتبط هستند. به همین مناسبت، به رسم سنت جوزف، پدر فرضی عیسی، که خود را وقف کمک به نیازمندان کرد، ظرفی از لگان و نخود برای تقدیم به فقرا و نیازمندان آماده می شود.به طور خلاصه، لاگان و نخود یک دستور غذای بسیار مهم برای آشپزی و فرهنگ لوکانی است که هنوز از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود.
