سیویچے پانامہ کے کھانوں کی ایک عام ڈش ہے، جسے کچی مچھلی کے ساتھ لیموں یا لیموں کے رس میں میرینیٹ کیا جاتا ہے اور اسے پیاز، کالی مرچ، دھنیا اور ذائقہ کے لیے دیگر اجزاء کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔سیویچے بنانے کے لیے، کچی مچھلی کو باریک کاٹ کر ایک پیالے میں لیموں یا چونے کے رس کے ساتھ رکھ کر تقریباً 20-30 منٹ تک میرینیٹ کر دیا جاتا ہے۔ لیموں یا چونے کا رس مچھلی کو "پکانے" میں مدد کرتا ہے، اسے نرم اور رس دار بناتا ہے۔ مچھلی میں باریک کٹی ہوئی سرخ پیاز کو مرچ، دھنیا اور دیگر ٹاپنگز جیسے ٹماٹر، ایوکاڈو، مکئی اور شکر قندی کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔سیویچے کو ٹھنڈا پیش کیا جاتا ہے، اکثر اس کے ساتھ ایوکاڈو کے ٹکڑے، ٹارٹیلا چپس یا کریکر ہوتے ہیں۔ سیویچے کا ذائقہ تازہ اور کھٹا ہوتا ہے، اس میں مرچ مرچ اور دھنیا کا مسالہ دار نوٹ ہوتا ہے۔ یہ ایک ہلکی اور صحت بخش ڈش ہے، جو پروٹین اور وٹامنز سے بھرپور ہوتی ہے۔Ceviche پاناما اور پورے لاطینی امریکہ میں ایک بہت مشہور ڈش ہے، اور اسے اکثر سمندری غذا کے ریستوراں، اسٹریٹ اسٹالز اور پارٹیوں میں پیش کیا جاتا ہے۔ یہ گرمی کے گرم دنوں کے لیے بہترین ہے، جب آپ ہلکی اور تازگی والی ڈش تلاش کر رہے ہوں۔
