شنق Caciocavallo sassanese الشنق ليس أكثر من الطهي البطيء للجبن على الجمر: فهو لا يزال يتدلى على النار على ارتفاع لا يقل عن 30 سم ، يعلق على "حبل" خاص به بعيدا عن الاتصال المباشر مع الجمر أدناه. في خليط من النار واللهب شكل caciocavallo مدورة ، علقت بين السماء والجمر ، يجعل فكرة الألبان" التضحية " بشكل جيد.