شوربة القديس يوسف

Minestra di San Giuseppe ، المعروف أيضًا باسم Macco di San Giuseppe ، هو حساء إيطالي تقليدي ينشأ من عادة دينية قديمة. في 19 مارس ، يوم القديس يوسف ، كان من المعتاد تقديم الطعام للفقراء ، وكان هذا الحساء من الأطباق المعدة لهذا الغرض. أيضًا ، منذ 19 مارس بالقرب من بداية الربيع ، تم استخدام الحساء أيضًا للاحتفال بقدوم الموسم الجديد.المكونات الرئيسية لحساء سان جوزيبي هي الفاصوليا والبقوليات الأخرى. ومع ذلك ، هناك العديد من الاختلافات في هذا الحساء ، وبعضها يشمل أيضًا المعكرونة. فيما يلي وصفة أساسية لتحضير شوربة القديس يوسف:مكونات:250 غرام من الفاصوليا المجففة150 جرام من البقوليات الأخرى (مثل الحمص والعدس والفول)1 بصلة2 فص ثوم2 جزر2 بطاطس2 عود كرفس1 طماطم ناضجة1 حزمة بقدونس1 ورقة غارزيت الزيتون البكر الممتازالملح والفلفل حسب الذوق.طريقة:نقع الفول المجفف في الماء البارد في الليلة السابقة لتحضير الحساء. سيساعد ذلك في ترطيب الفاصوليا وتقليل وقت الطهي.صفيها واشطفها بعد نقعها.في قدر كبير ، نضيف الفول والبقوليات الأخرى ونغطيها بكمية كبيرة من الماء البارد.اتركي الماء يغلي ، ثم خففي النار واتركي البقوليات على نار هادئة لمدة 1-2 ساعة أو حتى تنضج. أثناء الطهي ، قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.في هذه الأثناء ، حضري مقلاة مع البصل والثوم والجزر والكرفس. نقطعها ناعماً ونقليها في مقلاة بزيت الزيتون حتى تصبح طرية وتحمر قليلاً.أضيفي مكعبات الطماطم إلى خليط السوتيه واتركيها تنضج لبضع دقائق.أضيفي الخضار المقلية إلى المقلاة مع ورق الغار والبقدونس المفروم.اضف الملح والفلفل للمذاق.استمر في الغلي لمدة 30-40 دقيقة أخرى ، أو حتى تمتزج جميع النكهات ويصل الحساء إلى القوام المطلوب. أضف الماء ، إذا لزم الأمر ، لتحقيق الاتساق المطلوب.في هذه المرحلة ، يمكنك أن تقرر ما إذا كنت تريد تقديم الحساء كما هو أو إضافة المعكرونة المطبوخة. يمكنك استخدام المعكرونة القصيرة مثل الديتاليني أو الأنابيب. اطبخي المعكرونة بشكل منفصل ، ثم صفيها وأضيفيها إلى الحساء قبل التقديم مباشرة.قدمي حساء سان جوزيبي ساخناً ، ربما مصحوباً بخبز مقرمش ورذاذ زيت زيتون بكر ممتاز.يمكن تكييف هذه الوصفة وفقًا للأذواق الشخصية وتوافر المكونات. شوربة سانت جوزيف هي طبق شهي ومغذي ، ومثالي للاستمتاع به خلال فترة الربيع أو كطعام مريح في الأشهر الباردة.