صقلية كانولي

كانولي الصقلية ، جنبا إلى جنب مع كاساتا الصقلية ، هي الكعكة الأكثر تمثيلا في جزيرتنا ، وهي نموذجية للكرنفال لأنه يبدو أنها صنعت على سبيل المزاح.ومع ذلك ، مثل جميع أطباقنا الجشعة ، حتى هذه الكعكة البسيطة والرائعة تؤكل على مدار العام وفي أي وقت. من دواعي سروري دائما أن تعض هذه المعجنات المقرمشة المحشوة بكريم الريكوتا الطازج. يتم صنع الكانولي المتفتت والصرير في جميع أنحاء صقلية ، وبفضل مهارة طهاة المعجنات لدينا ، تختلف من مكان إلى آخر في الزخارف. على سبيل المثال ، في باليرمو ، في نهايات كانولو عادة ما يستخدمون لوضع اثنين من الكرز المسكر الجميل وعلى الجزء العلوي شريحة من قشر البرتقال المسكر ، بينما في شرق صقلية يسيطر الفستق برونتي المفروم على المشهد. على أي حال كريم الريكوتا هو العنصر الذي لا يمكن أن يتغير ، ويجب أن يكون بدقة الريكوتا الأغنام الطازجة حقا.

إنها شهية عزيزة على الصقليين ، أنه في Piana degli Albanesi بالقرب من باليرمو ، يكرمونها بـ " مهرجان كانولو."هنا ، إلى جانب موكب عربات الكرنفال (الذي يقام كل عام من 13 يناير إلى 10 فبراير) ، يمكنك تذوق الكانولي من جميع الأحجام ، من الكانولي الصغير إلى الكانولي الكبير حقا الذي يجعله أكثر بهجة ومبهجة في أجواء الكرنفال ، ولكن قبل كل شيء يسعدون العقل والحنك.