طماطم من سورينتو

تم تجهيز طماطم سورينتو بخصائص حسية قيّمة وممتعة للذوق وتُعد من بين الأطباق الشهية في منطقة البحر الأبيض المتوسط ، وتقع طماطم سورينتو ضمن السياق المؤهل للمنتجات المحلية النموذجية التي تميز العرض الغني بشكل خاص والمؤهل لأرض حوريات البحر. على الرغم من أنها لا يمكن أن تفتخر بالتقاليد القديمة - مثل تلك التي تضمنت لقرون الجوز والحمضيات وغيرها من المنتجات المصنعة لمدينة تاسو - اكتسبت هذه الخضروات الرائعة سمعة سيئة وقوبلت بمزايا عدد متزايد من المستهلكين أيضًا بفضل طعم لطيف بشكل خاص.طماطم سورينتو طرية وبها لب "سمين" على ما يبدو ، مع نكهة حلوة وحساسة للغاية ، طماطم سورينتو كبيرة الحجم ومستديرة الشكل. في مجال تذوق الطعام ، يتعزز مذاقها إذا تم استخدامها - نيئة - لتحضير السلطات (أولاً من جميع أنواع "الكابريزي" الشهيرة المحضرة بمساعدة الموزاريلا وزيت الزيتون والريحان).في الواقع ، في شبه جزيرة سورينتو ، يعود إنتاج الطماطم إلى الأزمنة الحديثة نسبيًا.ويرى البعض ، في الواقع ، أنها صنف ولد نتيجة المبادلات التجارية التي ميزت العلاقات بين بلاد الحوريات وأمريكا خاصة في بداية القرن الماضي. في بداية القرن العشرين ، في الواقع بعض رواد الأعمال المحليين ، المنخرطين في التجارة البحرية ، في تصدير الحمضيات والمكسرات والزيوت إلى القارة الجديدة ، وكانوا بدورهم قد استوردوا البذور التي زرعت في الأراضي الخصبة بالساحل ، كانت ستولد حياة مزدهرة ومحببة. زراعة.اقتصرت في البداية على بلديات ما يسمى بمنطقة "Colli" (بين Sant'Agnello و Piano di Sorrento) ، لن يمتد الإنتاج نفسه قريبًا ليشمل بقية شبه جزيرة سورينتو فحسب ، بل سيشمل أيضًا مناطق أخرى من فيزوف: وفقًا للخبراء ، للحفاظ على معايير الجودة العالية ، من الضروري الاستفادة من المناخ والظروف البيئية وجودة الأرض على ساحل أمالفي.