عسل از Campoo Los Valles

عسل Campoo-Los Valles به طور سنتی در شهرستان Campoo، در جامعه Cantabria تولید می شود. این عسل تک گل از شهد گونه های Erica cinerea، هیت کورنیش، خرچنگ برگ های متقاطع، خار شیطان یا هیت درخت به دست می آید.این عسل با جمع‌آوری عسل خام از لانه‌های زنبوری، ثابت ماندن آن به طوری که هر گونه ناخالصی در ته آن فرو رفته و سپس آن را فیلتر کرده و در شیشه‌ها بسته‌بندی می‌شود، تهیه می‌شود. هر مرحله از تولید باید در منطقه تعیین شده تولید انجام شود تا از کیفیت و قابلیت ردیابی این عسل استثنایی اطمینان حاصل شود.